开化汽糕报价值得信赖 开化旅游丨产品齐全
作者:开化旅游2020/9/23 6:20:13











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何田乡清水鱼典故:

何田乡清水鱼的养殖,始于明代。当时,为了躲避战1乱和水灾,安徽安庆等地的部分百姓举家逃到开化何田。他们就因地制宜,利用村前屋后或居宅中充足的溪涧水源,挖塘养鱼,用石块砌成5-10平方米、水深0.8至1米的圆形或四方形水池。几百年岁月更迭,清水鱼养殖成了何田乡人代代相传的习俗。如果来了客人,好客的主人便会捋起裤管,抓只竹篓下塘,如同去屋后菜园掐菜一般。加之在腌制过程中用传统的独特工艺和配方,因而肉质细腻,柔韧绵软,清香鲜爽,滋润醇厚。上桌的鱼每每是用脸盆盛的,主人会劝你吃个饱足。所以,这里还流传着这样一句俗语:“山坞里,没好菜,抓条活鱼把客待!”


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开化百姓在每年宰杀年猪后,家家户户直接将年猪肉进行风干凉晒,约一个月左右就成白腊肉,又称“风干肉”。由于不用盐腌制,因而依然保留着新鲜猪肉的那份鲜美与醇香,是当地一道独特的美食。


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李红卫:开化菜制作方法独特

杭州名人名家餐饮老板李红卫,则对开化有些陌生。前天是他第—次正式了解开化,这份了解是从《开化美食》这本书开始的,“看着图片就在咽口水了,里头的咸肉和豆腐,都是以前的家常菜。”

除原生态的食材外,他也注意到,开化菜的制作方式也比较独特,“对我的口味。”

根据他的判断,开化菜的价格并不算低,“其实价格也不是问题,只要你贵得有道理。”他说,这就需要开化人给这些菜讲好故事。


开化钱江源电子商务有限公司是开化县国资委直属企业-开化县文化旅游集团有限公司下属子公司,致力于本地文化旅游商品及特色农产品的开发销售,通过线上线下相结合的模式,向市场输送开化的特色产品,同时承接节日主题活动的策划、举办,以及各项培训接待服务。更多开化美食、特产请联系我们!【原料】主料:清水鱼辅(配)料:山茶油、紫苏、生姜、大蒜、盐、料酒、辣椒。

今天上午,开化名宴活动在开化职教中心落下帷幕。据了解,本次开化名宴共有7家单位参加(开化东方大酒店、醉根山房、国际大酒店、开化大兴饭店、开化醉根坊、开化醉清丰、开化久山半客栈),分为两天进行,旨在开化美食的相互交流,通过各自独特的烹饪技艺及精致摆盘,呈现了一场饕餮盛宴。但要说遗憾,他觉得开化美食还不够多元化,毕竟一方水土养育一方人,有它的局限性。


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