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十八洞腊肉出自开化宋村，因该村有个十八洞而得名。这里养的猪喝的是山泉水，吃的是煮熟的青叶藤，因而肉质***。加之在腌制过程中用传统的独特工艺和配方，因而肉质细腻，柔韧绵软，清香鲜爽，滋润醇厚。

开化汽糕，开化特有，原为祭奠先辈的贡品之一，现为开化平常特有小吃一道。采用粗糙的早稻米为原料，香糯可口，松软有弹性，大人小孩吃起来都很容易消化。小炒野水芹，野水芹，富含***和铁，味道清香。怎么样，看后流口水了吗？还有更多的开化美食等你来品尝。

【食用方法】

　　开化民间小龙虾“四步食法”：

1、轻轻拉住你的手 (左手抓稳小龙虾)

2、掀起你的红盖头 (用右手解开头盖)

3、深情的吻一口 （用嘴吸去虾黄)

4、解开你的红肚兜，让你尝个够(剥去小龙虾壳)