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开化县地处浙皖赣三省七县交界，素有九山半水半分田之称，因为得天独厚的自然环境，开化龙顶茶，造就了这里别具一格的饮食文化，开化美食也被众多游客赞誉为“中国第九大菜系”。开化有着“中国生态美食之乡”、“浙江美食之乡”等称号，当你的好友来开化，该请他们吃些啥呢？11月2日，首届中国·开化美食文化节暨开化美食旅游发展论坛开幕式上正式发布十道“不得不吃的开化菜”以及八道“不得不吃的开化菜”提名菜。

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天下菜分八系，衢州菜自成一系，而上过《舌尖上的中国》的开化菜，又是衢州菜中的佼佼者，可谓是“散落江湖”的美味佳肴。开化是“生态美食之乡”，它的美食跟美景一样出色。开化菜被众多食客赞誉为“中国第九大菜系”。受地理环境影响，开化菜糅合了杭帮菜的鲜甜和徽1派菜系的香醇，品类繁多，让人垂涎欲滴。

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