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开化传统河鲜美味。青蛳的生长对水温、水质和周围环境的要求极高,必须具备三个条件,一是要纯净的清水,二是要流动的活水,三是水中要有大大小小的鹅卵石。何田清水鱼生活在山区的清水中,因而鳃色红艳,无半点泥腥味。山区海拔高,气温较低,开化龙顶茶,生长速度较慢,一年才可长半斤左右,肉质细腻而有弹性,鱼汤则粘稠如饴,鲜味绵长。
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开化黑木1耳是目前我国***优良的黑木1耳品种之一,被国内外食用菌***和客商誉称为“浙耳”,***大的特点是单生型、片状、悠黑、内含丰富的营养胶质,开化县也被***有关部门命名为“中国黑1木耳之乡”。
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重新说会开化美食。“清水鱼之所以能烧出这么好的味道,除了鱼本身品质优以外,水也是十分重要的,开化水质好,只有用我们开化的水才能烧出正宗的清水鱼。”开化清水鱼,生长在4℃左右恒温的流动山泉水中,水质常年在二类水以上,每年生长一斤左右。
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