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柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、清肠、利便等***，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助效果。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，故而对脑血管***，有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分。