现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大通病：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；后，糟糕的是，快餐店***吗，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。

快餐，菜式众多，涵盖八大菜系各类菜品以及还有各类食材自由搭配，产品是非常丰富，做法也聚齐了煎炸炒炖各种做法，而且10元一份，不管一荤两素或者是两荤两素，菜式是可以随意搭配的，适合午餐热卖，也适合晚餐，可以说供消费者的选择是非常之多，从而是很多人就餐时的选择。虽然说卖价10-15元一份看似赚不了多少钱，但实际上，扎实的市场基础，庞大的消费群体是毋庸置疑的，而且随着市场不断的发展，各方面标准都提升的快餐盒饭，不仅是经济实惠的必选，更是消费者难以抗拒的。做好***开一个快餐店，首先要清楚自己是做什么类型的，做的产品是什么？比如中式快餐、亦或是西式快餐都要有一定的规划。

现在满大街都能看见正在转让的餐饮铺子，尤以小快餐店居多。留意观察就能发现，如果不是选址有问题，大部分转让的快餐店关店的原因都是产品结构有问题。就是没弄明白该卖什么。有的小店，七八张桌，面条、米线、米饭、饺子、炒菜、甚至海参、鲍鱼，只要是吃的都敢卖。到转让的前三天，还在用增加新产品的方式自救呢。殊不知，那不是自救是。

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