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莲子壳偏酸性，用于平菇生产配料时须在适度的石灰水中浸泡一晚让莲壳吃足水分，捞起控干水份加入其它辅料常规堆料发酵。

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武义勇忠机械设备厂莲子剥壳去皮机的工作原理:

该机采用了具有弹性的导向凹槽和戴专用刀片的活动刀板，对莲子的割壳可达到无碎子、不伤果肉的效果，效率高，而且结构简单，使用方便，新一代莲子脱壳机调试，造价低，易于推广，可满足相关的生产需要。

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武义勇忠机械设备厂同您分享莲子的食用方法：

莲子鸭块

原料：莲子10克、鸭.子200克、盐、味精、葱、姜、米酒适量。

制作过程：莲子洗净，鸭斩成块；鸭块入水锅中烧沸；捞出、洗净，鲜莲子脱壳机售价，放入碗中；加莲子、清水、盐、味精、葱、姜、米酒适量；封口上笼蒸酥即可。

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