浦江县茜屏农家乐——马岭客栈十一号店位于浙江省浦江县虞宅乡马岭脚村，云水天色，空气清新，不仅是一个天然的氧吧，还是一个风光迷人的旅游景点。

浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤羊肉主料选材

内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市（原昭乌达盟）、通辽市（原哲里木盟）、兴安盟等，都是盛产优质羔羊肉的产地。

烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道***美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。因此在旅游时，要选择好饮食，例如北方人到南方，如果吃不惯南方干硬的米饭，可以多要份面条等面食。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的好原料。

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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：内蒙烤全羊简史

据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。

精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔，在其所著的《达斡尔蒙古考》载道：“餐品***，未有过于乌查（烤全羊）者”。出行前，除了带好换洗的衣服、相机等物品，还要带些基本***，比如晕车药、止吐止泄药等，在旅途中很重要。烤全羊蒙语称“昭木”，据史料记载，它是成吉思汗***喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫***，犒赏凯旋将士的顶.级大餐。

浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤制中

位置对羊坯进行苐一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在 羊坯整体里外两个面上。浦江县马岭客栈十一号店与您分享：金刀烤羊背特点：金刀烤羊背只有在蒙古族非常重要的节日庆典中才能见到。刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分蕞大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。