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【桂圆肉批发】金和味农产品为大家介绍：

龙眼扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克

辅料：冬菜100克，泡椒50克

调料：花生油50克，酱油50克，料酒25克，柯城坚果炒货，蜂蜜25克，盐2克，姜15克，大葱15克龙眼扣肉的特色：形似龙眼，肉咸香，肥而不腻。龙眼扣肉的做法：1. 带皮的五花肉，用火将皮燎煳后；

2. 浸泡在温水中，坚果炒货厂家批发，用小刀刮去煳皮洗净；

3. 川冬菜洗净切成粗末；

4. 泡辣椒切成粒；

5. 葱、姜洗净拍破；

6. 肉放在汤锅内，煮至无血色时捞出，用洁搌***面上的水分，抹上蜂蜜；

7. 锅置火上放入油烧热至六成热，坚果炒货批发市场，肉皮朝下炸成黑红色时取出晾凉；

8. 煮好的肉切成长60毫米，厚3毫米共12处，余下的肉切片待用；

9. 肉皮向右平铺在砧板上，肉上铺一层冬菜，由里往外卷成肉卷；

10. 在肉皮一面的正中间加上泡辣椒粒，肉皮向下，码放在碗中，余下的冬菜和肉垫入碗底；

11. 加酱油、料酒、精盐、葱、姜上笼蒸约40分钟，取出扣在盘中即成。

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为什么桂圆肉颜色有些是***，有些是深褐色的呢？变了颜色的桂圆肉能吃吗？

答：龙眼鲜果的肉本是白色的，在制作圆肉过程中，其果实的糖分与蛋白质因加热起美拉德反应（非酶促褐变）使得圆肉变成黄澄色，也就是圆肉刚出炉的颜色，这也是圆肉的香味来源。

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桂圆肉炖鸡汤的制作材料：主料：母鸡500克

辅料：桂圆肉50克

调料：盐5克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克桂圆肉炖鸡汤的特色：汤浓味鲜，营养丰富。桂圆肉炖鸡汤的做法：1. 鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内；

2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内；

3. 葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内；

4. 沙锅加入清水，坚果炒货批发厂家，放在火上烧开，撇去浮沫，转用文火炖2小时；

5. 加入精盐、味精调味，盛入汤盆内即成。

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