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葡萄酒为什么会坏掉？

通常有两种原因会使葡萄酒变质。当菌与酒精相互作用，会分化出和乙q醛，让味道变得刺鼻、产生浓烈的醋味；另外，酒与空气接触后会***原本的香气，甚至散发腐水果的味道。而上述两种原因都是经由化学反应后形成，想要减缓发生的不二法门便是保存在低温环境中。葡萄中的色素一般存在于果皮之中，因此果肉大多呈现浅色甚至无色，这也是为什么可以用红葡萄来酿制白葡萄酒。

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葡萄酒对驻颜究竟有什么奇q效呢？明朝著z名的李时珍在《本草纲目》中写道：

葡萄酒有暖腰、驻颜色、耐寒酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血气，壮神御寒，消愁遣兴

特别是如今生活压力大，许多人都需要长期工作到深夜，喝点葡萄酒有助于睡眠，能够放松紧绷的***，调节心情，健康的心态对皮肤的积极作用也不用我来赘述了。那时用来作为葡萄酒壶和酒罐瓶塞***常见的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油(来减少酒与氧气的接触)。