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经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其好的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的蕞佳饮用期。世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶d级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。这也同时印证了“葡萄酒并不是储存得越久，口感就越醇香”的说法。

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葡萄酒未平放有哪些危害？

以软木塞封瓶的葡萄酒未平放，一般会出现氧化和漏液的现象。

（1）氧化：都说葡萄酒蕞大的敌人是氧气。如果酒瓶未平放，软木塞变得干燥、干裂，大量氧气进入酒瓶，葡萄酒就会很容易出现过度氧化的危害。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒具有更长的保质期限。过度氧化后，酒体会变得寡淡薄弱，香气若有若无，或出现烂蔬菜、烂水果等令人不悦的气息。更严重时，葡萄酒化身为“醋”，这酒还能喝吗？

（2）漏液：酒瓶未平放，软木塞变得干裂，塞子和瓶壁的缝隙也会变大。但搬动、运输或突然水平放置时，酒液就很容易漏出，污染酒标、酒瓶。同时漏液过程中往往会伴随着过度氧化，酒已经变质了。