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***香杯：它一般用来喝白兰地，还有比较粗壮的杯颈，而用于啤酒是为了捕p捉酒本身的香味，让味道都留在较小的杯口内。适用于口味较强、带有沉淀物的啤酒，如美式大麦酒、烈性的爱尔、深色爱尔、双倍淡色爱尔、双倍世涛等。

开口***香杯：另外一种开口向外敞开的***香杯，它更强调了泡沫的表现。适用于这类啤酒杯的基本和***香杯一样，金华啤酒，尤其是一些更强调泡沫的，酒水公司，比如美式淡色爱尔、比利时烈性的爱尔、深色爱尔等。

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公元前1300年左右，埃及的啤酒作为***管理下的好产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，啤酒哪家好，已突破100000Ml，燕京啤酒批发，1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。产量位于前10名的***见表1 1986年啤酒产量居前10名的***。

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啤酒花

啤酒花的引入：

古代的啤酒由于添加了药草、枯茗、香桃木和枣椰子等香

料，品尝起来和现在的啤酒相比显得有些怪异，尽管古代

酿造啤酒的过程和现代十分相似。真正的现代啤酒是以啤酒花为标志的。正是啤酒花所赋予啤酒这种特有的苦味才使得啤酒变得爽口、解渴。

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