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农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。

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去浙江农家乐旅游一定要尝尝磐安方前馒头

将白药晒干备用。有了白药，还得再煮一锅糯米粥，等粥放凉，加麦皮和碾碎了的白药，搅匀成糊，让其自然发酵。等到中间像馒头似地隆起，说明发酵成熟，捞出中间的面团——晒干成渣，当地称之为“酵尖”，可直接用于馒头发酵。陶钵中留下的液体就是方前人引以为荣的酵液，用这样的酵液发酵的馒头才是正宗的方前味道。

做馒头虽说是项粗活，但讲究技巧，其中揉面和酣笼为关键。拌、压、捏、揉、摔、打是揉面的常规动作，得有持久的腕力。倘若面揉得不到位，不要说搓捏时不顺手，馒头蒸熟后也缺少弹性，看上去又扁又塌，无丝毫美感可言。

“水多加面，面硬添水。”大约是面食制作的惯用手法。而方前馒头却以酵液拌面，只有当酵液太浓时，才掺水稀释。此时，面、水、酵液三者比例是否得当，凭的就是经验。所谓酣笼，就是将内拳大小的馒头胚放入蒸笼预热。待馒头胚渐渐发酵变大，再适时点火蒸煮。

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这，也是一种新型城镇化的小章村样本。或许有一天，外出年轻人厌倦了城镇生活，又会回归小章村生活；或许随着时间流逝，这个小村会成长为一个新型小城镇。各种可能都会存在和出现，都是充满着生机和希望。

国庆这一天，夜宿小章村。困扰多年的农村之问，在这里轻轻放下。这是一种认知，一种感悟，一种升华。深夜中的小章村，宁静而美丽，吸一口空气都有点甜。小章村，这一天，让记者收获多多。不枉来过一趟小章村，更没有虚度假日这一天。