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厨具分类-按照用途来分，可分为：

第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

卫生原则厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

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珐琅锅不是越厚越好，能做薄才是本事对普通人来说，虽然珐琅锅沉，但从质感上肯定是重东西掂在手里放心。

但从工艺上说，珐琅锅做厚很容易，难的是做薄，把导热和储热做到一个佳状态，减轻锅身自重，是大品牌追求的一个方向。

好锅贵在釉上，便宜锅没准只上了面釉珐琅锅的核心技术里，铸铁原材料和原材料的配比是***，更核心的是珐琅，也就是搪瓷釉的调色和上釉水平。有一部份中国代工的铸铁锅，是在中国上釉的。