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***汤误区
只喝汤不吃“渣” 有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,搪瓷锅,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,搪瓷锅套装,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。
经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃起来口感虽不是蕞好,但其中的肽类、氨基酸更利于***的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,搪瓷锅批发,应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
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当时直接在瓷器上作画的釉上彩工艺已经很发达了,为什么还要在铜器上采用掐丝珐琅上釉的复杂工艺呢?那是因为釉上彩在烧制过程中,色彩容易晕散,不像掐丝珐琅工艺可以保证颜色准确;同时铜器封釉具有金属贵重、坚固的特点,又有类似瓷器晶莹光滑适用于装饰的特点,非常符合官家端庄大气、雍容华贵的审美趋向。
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健脾汤
取干山药、莲子、百合、桂圆干各15克,***、大枣、玉竹各10克,白糖1~2大匙。锅中倒入3杯水,放入除桂圆于之外的原料;以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟;再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟;***后加入白糖,盛入碗中即可食用。
此汤水能健脾。玉竹有生津***,***有健脾、祛湿***。
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