衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。中式面点技术培训

心厨餐饮培训与您分享

天天吃正餐，所以总想出去吃些特色小吃换换口味，所以特色小吃越来越受到人类的追捧。小吃的消费群体广，无论男女老少，都喜欢吃小吃。如凉皮，麻辣烫，酸辣粉，串串香等等都挺好的，重要的是小吃利润大，成本低，利润高。中式面点技术培训

小吃业的迅速崛起成了小吃发展好的证明。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆，随便地在大街旁摆上几张桌子，弄上几把子 ，支上两个帐篷，便招来了客人，而且会频频光顾。这样***极低的生意已经不是想象，因为人们喜欢吃小吃。还有的更为简单直接易行，推上一个多功能的小吃车便进行自己的小吃生意买卖，不仅方便快捷、经济实惠而且是一车美味俱全，成了一个亮点。总之，夜幕降临之时，街边上总是异常热闹，家家小吃摊、夜市大排挡前都是人群拥挤，家家生意红火！用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。小吃生意受欢迎的还数这几个地方：商场、购物中心、市场、学校周围、总之在集中，交利，卫生条件相对好的地方都是小吃的卖场。

衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。

心厨餐饮培训与您分享广受欢迎的6款小吃

1.麻辣烫

***各地无论地方口味如何，麻辣烫一直都是街头小吃的头牌，人们对麻辣烫的喜爱程度一直不减。麻辣烫凭借价格实惠食材众多，消费者选择空间大，无众口难调问题稳居。

NO2.烧烤

一直以来烧烤都是以一种平民化的美食在人们心中占据着比较大的比重，所以烧烤市场也是比较宽阔。夏天来了，市民们的也变得丰富起来。三五成群一起出去吃个烧烤，喝点啤酒已经成了常事。

NO3.肉夹馍

随着《舌尖上的中国》对于肉夹馍的播出，一时间，肉夹馍像“兰州牛肉拉面”和“沙县小吃” 一样火遍大江南北。在百度外卖提供的一份大数据分析中，数据显示北京消费者喜欢点的食物就是：皮蛋瘦肉粥、羊肉串和肉夹馍。

心厨餐饮培训与您分享烧烤没有烧烤的夏天不叫夏天，每一串撸的不是肉是人生。烧烤是一个真正不分南北都通吃的大众小吃，而且还要越来越受欢迎的趋势。烧烤的主要 食材：猪肉、牛肉、羊肉等肉类是撸串的主力。烧烤制作方便，将肉食切成合适的大小腌制后成串即可上火开烤，调料主要为孜然、辣椒、盐等。 以牛肉串为例，现在每斤牛肉也要20元，牛油10元。3斤牛肉与2斤牛油搭配可以出170支肉串，算上调料、炭火和竹签，每支成本大概0.47元， 利润较大。其他品类平均利润也类似。综合来讲牛羊肉平均利润为30%左右，鸡类相对利润更高，能达到50%。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。

做面包需要用高筋面粉，这是面包***细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有TX说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。

饺子粉不是高筋面粉——这点需要特别注意。我不知道关于“饺子粉就是高筋面粉”这个概念是从哪里来的，但我知道它深深植根于很多TX的头脑里。只要稍加注意，就会发现饺子粉的蛋白质含量大多在10—11%之间，达不到高筋面粉的标准，仍属于中筋面粉的范畴。但是，它是中筋面粉中蛋白质含量的粉类，所以，是在没有高筋面粉的情况下，可以用它代替，作为权宜之计。在西点行业具有技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。中式面点技术培训

如何判断面粉的筋度呢？有一个的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。