衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。鸡蛋灌饼培训

心厨餐饮培训与您分享提升小吃店在顾客的印象我们要注意以下几点：

现在说自己没吃过麻辣烫的几乎没有，麻辣烫已经成为街头巷尾耳熟能详的小吃，立面食材丰富：各种绿叶蔬菜、各种丸子涮品、豆制品、海带等等。 大家可以根据自己的需求自主选择喜欢的食材，佐以老汤汤底，配上调味料，又麻又辣又香。、卫生。这是为重要的，小吃店不需要装修多精致或者多豪华，鸡蛋灌饼培训哪家好，但是对卫生一定是强烈要求的。小吃店虽然小，但是这不意味着不讲究卫生，现 在很多小吃店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲。其实这也是一个市场现状。所以，要想提升在顾 心中的印象，首先我们要从就餐环境入手，提升卫生安全条件，连云港鸡蛋灌饼培训，其标准一点不输给大品牌的小吃店。　第二、贴一些消毒告示，这也是很重要的，不要小看这一动作，它的作用可是非常大的。每天在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且把小店 收拾得干干净净，这回让顾客看着就有食欲，吃的也放心。第三、定期推出优惠活动之类的，逢年过节什么的，都弄一些有创意、温馨的活动，顾客享受到了，那么，心里对小吃店的评价也会高很多了。小吃店 虽然是小本生意，但是由于店小要想***，势必要提升翻台率，所以在保证口味的前提下，可以给顾客时不时来点小惊喜小优惠。

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心厨餐饮培训与您分享包子馒头，是我国四大早餐之一，包子馒头豆浆油条这四个早餐食品是备受大众瞩目的， 包子馒头培训内容：1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 2、面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握； 4、鲜肉大包制作技术；5、白糖包、蔬菜包制作技术；6、雪菜包、豆沙包制作技术；7、馒头、花卷制作技术。

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做面包需要用高筋面粉，这是面包***细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有TX说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。

饺子粉不是高筋面粉——这点需要特别注意。我不知道关于“饺子粉就是高筋面粉”这个概念是从哪里来的，但我知道它深深植根于很多TX的头脑里。只要稍加注意，就会发现饺子粉的蛋白质含量大多在10—11%之间，鸡蛋灌饼培训班，达不到高筋面粉的标准，仍属于中筋面粉的范畴。但是，它是中筋面粉中蛋白质含量的粉类，所以，是在没有高筋面粉的情况下，可以用它代替，作为权宜之计。鸡蛋灌饼培训

如何判断面粉的筋度呢？有一个的办法。抓一把面粉，***鸡蛋灌饼培训，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。

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