衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。

心厨餐饮培训与您分享餐饮管理易犯的错误

不以需求为导向。

自己的店身处什么位置，周围的目标消费群是上班族还是社区居民？人口流动性怎么样？不同的人群决定着他们有不同的餐饮消费需求，比如纯CBD附近就不适合长时间逗留和周末消费的餐饮消费，因为他们要么下班急着回家，要么周末在家睡觉不来办公区。

不同的人群构成特点，意味着不同的消费需求、消费习惯和消费能力，只有根据这些情况，去针对性的找出适合这些人群的目标商家，才能激发出他们的消费欲望，让他们心甘情愿的走出家门，来你这消费，比如火锅，虽然各品牌的味道和度都可能差不多，但人均消费差别非常大，你把一个度很高，但人均要150左右的店引入到一个只能承受人均60元的消费圈，它名气再大也会死翘翘的。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。

衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。烤面筋培训学校

心厨餐饮培训与您分享

天天吃正餐，所以总想出去吃些特色小吃换换口味，所以特色小吃越来越受到人类的追捧。小吃的消费群体广，无论男女老少，都喜欢吃小吃。如凉皮，麻辣烫，酸辣粉，串串香等等都挺好的，重要的是小吃利润大，成本低，利润高。烤面筋培训学校

小吃业的迅速崛起成了小吃发展好的证明。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆，随便地在大街旁摆上几张桌子，弄上几把子 ，支上两个帐篷，便招来了客人，而且会频频光顾。以是我们要依据本人的市场查询拜访和菜鸟人士的征询详细解析总结，不断的进行对比剖析。这样***极低的生意已经不是想象，因为人们喜欢吃小吃。还有的更为简单直接易行，推上一个多功能的小吃车便进行自己的小吃生意买卖，不仅方便快捷、经济实惠而且是一车美味俱全，成了一个亮点。总之，夜幕降临之时，街边上总是异常热闹，家家小吃摊、夜市大排挡前都是人群拥挤，家家生意红火！小吃生意受欢迎的还数这几个地方：商场、购物中心、市场、学校周围、总之在集中，交利，卫生条件相对好的地方都是小吃的卖场。

开什么小吃店

1质量：评价餐饮产品的质量，传统的办法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判别。在餐馆的实践运作过程中，运营者必需认真看待顾客的评价，任何一种产品，只要得到顾客的认同与称誉，那才是真正的质量。餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达***输出资本、品牌和文化的重要载体。“食无定味，适口者珍”是普通的道理。美味来小吃培训把每一种小吃味道做到。烤面筋培训学校

2数量：这里所指的数量比拟是指菜肴的重量方面。重量是指每一份菜肴的大小或几，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。如何开一家餐饮店，西餐菜品主要思索每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体停止重量设计是一项重要内容。

心厨餐饮培训与您分享吃火锅必点的几道健康菜

1、锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量***及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季******不足，还有清凉、、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的***。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、***、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。烤面筋培训学校

2、适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是***调补的良药。加入的白莲不要抽弃，因为有清热泻火的作用。

4、要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可。烤面筋培训学校

6、要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

7、点一盘血，鸭血、猪血均可。血是一种食品，易被***吸收，对***非常好。