衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。

心厨餐饮培训与您分享餐饮管理易犯的错误

不以需求为导向。

自己的店身处什么位置，周围的目标消费群是上班族还是社区居民？人口流动性怎么样？不同的人群决定着他们有不同的餐饮消费需求，比如纯CBD附近就不适合长时间逗留和周末消费的餐饮消费，因为他们要么下班急着回家，要么周末在家睡觉不来办公区。

不同的人群构成特点，意味着不同的消费需求、消费习惯和消费能力，只有根据这些情况，去针对性的找出适合这些人群的目标商家，才能激发出他们的消费欲望，让他们心甘情愿的走出家门，来你这消费，比如火锅，虽然各品牌的味道和度都可能差不多，但人均消费差别非常大，你把一个度很高，但人均要150左右的店引入到一个只能承受人均60元的消费圈，它名气再大也会死翘翘的。肉夹馍随着《舌尖上的中国》对于肉夹馍的播出，一时间，肉夹馍像“兰州牛肉拉面”和“沙县小吃”一样火遍大江南北。

衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【中西式面点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。

心厨餐饮培训与您分享未来几年面点行业，发展怎么样？

前景一片光明特别能做出自己特色的面点，民以食为天并不是一个空话，加上我国人口基数摆在这里。从行业角度出发，无论将来是智能机器人时代还是线上，餐饮是不可能完全被取代的，只要有技术，机器人还需要你编程呢。小吃生意受欢迎的还数这几个地方：商场、购物中心、市场、学校周围、总之在集中，交利，卫生条件相对好的地方都是小吃的卖场。从市场角度看，越来越多人对生活品质要求提高了，希望知道健康，原料较好的点心，这就是面点的市场，无论是销售还是教学都有市场

衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。衢州烧饼培训学费

心厨餐饮培训与您分享麻辣烫现在说自己没吃过麻辣烫的几乎没有，麻辣烫已经成为街头巷尾耳熟能详的小吃，立面食材丰富：各种绿叶蔬菜、各种丸子涮品、豆制品、海带等等。 大家可以根据自己的需求自主选择喜欢的食材，佐以老汤汤底，配上调味料，又麻又辣又香。麻辣烫开店的利润也是很可观的。以小青菜举例：一斤大概0.8元（不同地区会有差异，但是不大），每斤能够有30-40颗，5颗小青菜串成一串， 以0.5元价格出售可卖3-5元。从行业角度出发，无论将来是智能机器人时代还是线上，餐饮是不可能完全被取代的，只要有技术，机器人还需要你编程呢。面食以方便面举例，一块散装方便面0.3元，可卖1元。以单人消费10元、10个顾客为例，汤的成本在0.3*10=3元， 蔬菜成本10人份不会超过30元，如此算来毛利就能够达到67元，再除去人工费和煤气费等，少也能剩30元。