衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。烤面筋培训班

心厨餐饮培训与您分享怎样提高餐饮业的客单价

用优惠活动刺激顾客消费。门店可以经常做一些优惠活动，例如“满200远送西瓜”等，在餐厅门口放一堆西瓜，人们远远地就能看见，顾客进店后，有的会为了凑够200元多点一杯水或是多买一份小吃等，这样就能提高整体的销售业绩。　　

升级餐厅用餐整体环境。每个人都希望在一个卫生舒适的环境下享用食物，让餐厅看起来更加舒适优雅，这会在不知不觉中培养一批忠实的顾客。这种环境也与我们的高客单价相匹配。　　烤面筋培训班

让产品富有特色具有吸引力。高的客单价一定要有自己富有特色的产品相结合，而且这款富有特色的产品还必须是顾客广泛接受的产品。这样，我们在提高客单价的同时，顾客被我们的特色产品吸引过来，整体来说，提高部分产品的客单价就显得容易多了。　　

营造一个愉快轻松的用餐氛围。在大多数人用餐的时候，都希望用餐过程中轻松没有负担。特别是在外面吃东西，我们希望服务员不要交头接耳谈论顾客的着装衣貌等，许多小细节的问题都要注意。

心厨餐饮培训与您分享

广东肠粉又一个热门早餐美食。广东经济开放之后，大量的人员涌入这块热土，从而肠粉就变成了几十万人都吃过的特色美食，近些年肠粉的口味也在不时的改良和提高，现在肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了

课程内容 1选米

步，主要系统学习如何挑选大米。这里***学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

2泡米

第二步，主要系统学习如何浸泡大米。这里***学米的浸泡时间、贮存方法等知识。烤面筋培训班

3磨米浆

第三步，主要系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。这里***学习掌握磨制手法、技巧等知识。

4调米浆

第四步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，依照配方比例，调配肠粉专用米浆。

5酱汁

第五步，主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

6汤汁

第六步，主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。烤面筋培训班

7辣椒酱

第七步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

8蒸制

第八步，主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里***学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

吃火锅很讲究顺序

涮火锅的顺序很有讲究，吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：烤面筋培训班

碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。

果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。烤面筋培训班

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢的人和老年人。

酒类：吃火锅时，喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，适合涮羊肉时吃。