衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。千层饼培训学费

心厨餐饮培训与您分享小吃文化

咸汤面贵在汤，名家将调料，如，丁香\八角，桂皮，桂圆、生姜、香叶、小香、等十多种调料经煮汤后与面汤混合，在老碗里放入一把黄面条，浇进热汤，再倒出，反复多次后再浇进汤，放些葱花、韭菜段、油泼辣椒，好吃的难以言表，这些调料都是***，八角舒肝***，小香温肾，生姜暖胃止呕，、。面汤具有舒肝***，温肾，健脾和胃，的***。

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心厨餐饮培训与您分享肠粉的做法，家庭肠粉简单的做法

肠粉的做法：1、先往碗里倒入米粉，再倒入水搅匀，（米粉和水的比例是100:250）。2、在锅里倒入油，把切碎的蒜放入锅里炒。3、倒小半碗水到锅里，再添加三勺酱油，半勺盐煮成浓稠的酱汁。4、把煮好的酱汁倒在碗里。5、把肉末和胡萝卜末添加半勺料酒、少许盐搅拌均匀腌制几分钟。6、在蒸盘上刷上一层油，放一勺米浆、一勺肉末慢慢摊平。7、用锅把水烧开，把放了米浆的蒸盘放在锅中，蒸上一到两分钟，米浆泡起来就是熟了。8、用夹子把蒸盘取出，把肠粉从蒸盘里刮出，浇上酱汁、放入葱花。

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心厨餐饮培训与您分享孜然辣烤鱼

食材：鲫鱼。辅料：辣椒红油 盐 孜然粉 米酒 生姜。

做法：1、钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。

2、鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。

3、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。

4、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。

5、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。

6、烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。