衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。生煎包技术培训

心厨餐饮培训与您分享面塑配方

配方 1:

精制小麦粉300g，糯米粉200g,精细面塑添加剂100g,甘油150g，清水适量混合而成。 加入清水适量充分揉和，压成2公分左右厚的面片，待水开上笼蒸30-40分钟，自然冷却，用保鲜袋密封，新蒸的面团要经过3-10天的缓释后才好用，检测面团时，用一小块面充分搓揉成球形，手指轻压，有少许反弹，双手拉伸不断裂，不收缩就好了。生煎包技术培训心厨餐饮培训与您分享煲粥小窍门1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。生煎包技术培训

配方 2:

精制小麦粉300g,糯米粉150g，甘油80g，15g，山梨酸钾20g，蜂蜜15g开水适量，加入开水，调和成团用湿布盖上，静置30分钟，再次充分揉和 ，压成2公分厚的片，上笼待水开后蒸40分钟，用保鲜袋密封，缓释5-10天，调色使用。

心厨餐饮培训与您分享柳州螺丝粉是米粉配上螺班师肉的一种风味食物 。米粉能够有两种, 一为切粉, 一为现権的圆条“线粉”, 而特色在于其配菜螺切中肉 。 用田螺肉或江河中的小螺切中肉均可, 滋味都差不多 。 将螺肉夹些猪肉一起绞碎,拌入香料、老抽、味精、少数汤、糖、西普和生粉。在西点行业具有技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。吃前先把米粉置滚水中烫一下, 捞起, 加入上述菜料、 靓汤, 撒一小撮芜要。 这种螺丝粉既鲜香又有螺味, 爱辣者或加点点辣酱, 更是爽口提神。

心厨餐饮培训与您分享湘菜代表菜

全家福（是家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满）

一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。

辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。生煎包技术培训

制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。红米功能性作用：众所周知，心脑血管***是当前威胁中老年人群生命的，而患和高胆固醇症又是主要病因之一。