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手工挂面工艺流程

和面：将面粉和盐按照一定比例拌匀，盐要溶解为盐水后和入面中，和面过程中要反复用力揉和，不能够和的过硬或过软；

醒面：将和好的面放置等待发酵；

盘条：快刀将面团切割成圆形长条，反复搓捻成圆条，然后将其层层盘入盆中；

绕条：将盘好的面交叉缠绕在固定好的竹扦上，绕满为止；

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【手工挂面上杆机工厂】厂家与您分享：兴平时下村是关中有名的“手工挂面村”，当地用手工制作传统已有600多年的历史。这种挂面要经历和面、倒条、挂面、切面等8道主要工序，需要近20个小时才能做成。

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【手工挂面上杆机工厂】厂家与您分享：

陕西传统手工挂面

手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及产妇喜爱的方便食品。

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【手工挂面上杆机工厂】厂家与您分享：面条机怎么选择

看出面低 家用小型面条机的出面时间性能是衡量面条机首要指标。因为一般的家用面条机无法承受面条出面时的扭力，所以功率一般较小，出面时间也更长。在整个制作工序中，面都是自然晾干,不是烘干机烘干,不经高温处理，所以在煮面条时会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来。家用小型全自动面条机，采用的是双安全锁扣，搅拌棒是镁铝合金材质，可以承受1.5吨的扭力，所以出面时间仅需3分钟

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