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手工挂面工艺流程

和面：将面粉和盐按照一定比例拌匀，盐要溶解为盐水后和入面中，和面过程中要反复用力揉和，不能够和的过硬或过软；

醒面：将和好的面放置等待发酵；

盘条：快刀将面团切割成圆形长条，反复搓捻成圆条，然后将其层层盘入盆中；

绕条：将盘好的面交叉缠绕在固定好的竹扦上，绕满为止；

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【全自动挂面机价格】厂家与您分享：关于竹塘村挂面手艺的来历，村子里有不同的说法，有种说法认为是村民王为瑞家中先辈在民国初年从江南一带学回来的，也有说是从江苏镇江一代传承过来的。2014年，舌尖上的中国2一经播出，吴堡县空心手工挂面给***人民留下了深刻印象。但可以肯定的是，清末民初，竹塘村里就有不少村民在江南一带的挂面作坊做工，返乡后，就将江南一带传统的挂面手艺带回了竹塘村，结合本土面条特色，形成了独特的挂面制作手艺，如今已经传承了百年。

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【全自动挂面机价格】厂家与您分享：手工挂面经过数次发酵，形成了自己独特的品质，入口滑软，易于消化，营养价值高，深受小孩、老人的欢迎，它也是月子妈妈滋补身体的佳品。赢正食品监制生产的手工挂面外包装以嬴政皇帝头像为中心，绕以挂面生产的十二道工序和品牌故事，加上选用无添加剂的面粉，口感独特，刚投入市场，就受到消费者的喜爱。赢正食品监制生产的手工挂面外包装以嬴政皇帝头像为中心，绕以挂面生产的十二道工序和品牌故事，加上选用无添加剂的优质面粉，口感独特，刚投入市场，就受到消费者的喜爱。一些消费者口口相传——吃面就吃皇帝面，“皇帝面”也成了镇安手工挂面的代名词。

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