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【挂面机】厂家与您分享:兴平时下村里的老人常会给年轻人讲这样一个故事:以前手工和面,在给瓮缸里倒进面粉后,还要给面粉里面扔进七颗麦粒。当你在面水混合物里不断翻找,全部拣出那七颗麦粒后,挂面机厂家,面才算和好了。翻找的过程便是不断的搅拌,长时间的搅拌,挂面机一套多少钱,是和面的关键。
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【挂面机】厂家与您分享:制作挂面,挂面机价格,不仅成为四川德阳中江县杰兴镇觉慧村的名片,也成为当地村民祖祖辈辈沿袭至今的一种生活方式。据考证中江传统手工挂面源于北宋淳化年间,盛于明末清初,山西挂面机,2007年被列为四川省首批非物质文化遗产保护项目。2015年,中国***地理杂志第三期报道了中江手工挂面“中江挂面,端上餐桌的非遗”
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普通挂面工艺流程
原辅料预处理(面粉、水)→和面→熟化(采用熟化机对面团进行熟化)→轧片→切条(由面刀完成切条成型)→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
手工挂面工艺讲究,从起初的和面到后的切面,整套工序做下来要漫长的时间。手工挂面经太阳晒干,而不是晾干或烘干,挂面的制作也需要好的时节。普通机制挂面可以大量生产,一天下来,一个人借助机械生产个几百斤是完全没有问题的。
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