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身处现代，一屋子现代厨具，按个按键就把吃的弄好了。可是你能想象古人都是用什么处理食物的吗？除去古人还没学会用火，喜欢生吃的那段时间，我们来看看古人都用些什么黑科技来煮饭。

陶器时期

大概有过了四五十万年，在距今大约一万年前，人类学会了制作陶器。于是古人终于可以快快乐乐地吃起了火锅
！或是蒸个大闸蟹什么的，不要太幸福了！

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作为中国人的一个标签，火锅的发展也是源远流长

火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。辣椒'在未进入中国时，怎么会有辣的调味出现呢?中国***早汉朝火锅实物(海昏侯墓出土)关于火锅的起源，有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的'铜鼎'，就是火锅的前身。三国时代，魏文帝所提到的'五熟釜'，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的'***锅'，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，'铜鼎'是普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为'暖锅'。

铁锅作为日常生活不可或缺的一样厨房用具，在北宋以前并不像现在这样的常见，因为那时候的冶铁技术达不到大量产铁。

随着北宋时期的炼铁技术革新、产铁量大增才出现了根本的改变。北宋时期铁的年产量蕞高时候已经达到了800万斤，这个数字看起来多，换算成现在的单位其实也不过只是4000吨铁（我国现在的钢铁年产量都是亿吨级的）。

但是在那时候，***年产4000吨铁已经是很了不起的数字了，按照当时铁锅的制造消耗来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足乒器铠甲、钱币佛像等硬性用途之外，为民间千万人口的锅灶服务。现在年轻人比较风靡的火锅到底是什么时候出现的呢火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的，这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。

也正是因为铁锅在宋代的普及，有力地促进了中华炒菜法在宋代的推广。