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虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰，但是老一辈的人还有很多在使用铝锅，铝锅在遇到盐和醋的时候，会分解出对******的物质，高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞，都有可能使铝的成分释放出来，长期使用对身体不好。

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虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦丝、电磁炉，以木炭的使用历史久，也有风味，但也是污染空气的一种方式。电磁炉虽然干净也方便，但风味较差，瓦丝控制火候的大小，国内电炒锅品牌，方便、好用，不锈钢炒锅厂家，不过却也较***。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。

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炒锅厂家炒菜做饭是我们每天都在做的事情，炒锅的好坏直接影响我们的健康，现在市面上出售的各种各样的炒锅，真是琳琅满目看得人眼花缭乱，一时半会儿还真不知道该如何挑选。

现在大多数家庭用的都是铁锅，铁锅的安全系数还是比较高的，锅中一般不会含有其他化学物质，家用炒锅厂家，不会产生氧化问题，在炒菜的时候，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落的问题。

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