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在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而弄伤。

电热锅的故障及解决办法：

一、 烧坏发热盘的原因有可能是：淘米或盛饭时碰撞锅胆底部变形后提前跳闸，而人为强加热造成烧盘。

1、长进间超负荷使用或进水所造成触点分不开或磁钢无弹性、吸力，不行换一个新磁钢，再按原来线路装上发热盘，同时用万用表量一下***管是否能电，不行换***管，发热盘装好后一定要检查触点是否能正常分、合开。

结构

电热锅的结构决定了电热锅的质量，电子元件越多的电热锅故障率会越高，结构越简单的电热锅故障率会越低，所以电热锅我们推荐加热管加热，温控器控温的周村电热锅，其结构简单故障率极低，使用方便，省时省电，周村电热锅是市面上所有电热锅中故障率很低的一种。

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多功能电热锅是一种使用率较高的厨电，既可蒸，又可煮，还能涮火锅、炖汤等等，热，使用寿命长，省时省电，自上市以来一直是现代化居家好帮手之一。电热锅一般由锅体和锅盖、蒸笼三部分组成。其中锅体包含了锅把、插口、控制开关和底部发热盘。