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电火锅的关键是看它的控温情况是否良好。目前市面上出售的部分电火锅调温范围很宽，其特点就是除了煮火锅外，还能让你像拥有一口炒锅一般可以满足煎炸焖炒等等方面，看似厉害了，但并不能代表就是“word锅”。还是根据自己需求谨慎挑选，建议选择带有自动恒温控制装置的电火锅比较好。

不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及***的消化吸收。

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多功能电热锅是一种使用率较高的厨电，既可蒸，又可煮，还能涮火锅、炖汤等等，热，使用寿命长，省时省电，自上市以来一直是现代化居家好帮手之一。电热锅一般由锅体和锅盖、蒸笼三部分组成。其中锅体包含了锅把、插口、控制开关和底部发热盘。