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铁锅选生铁锅还是熟铁锅

铁锅和宣纸一样，也分生、熟。铁锅的生、熟是通过含碳量来定义。

含碳量＜0.05%：熟铁、锻铁、纯铁。耐造、耐敲打，一般熟铁锅都是手工锻造的，经久耐用。

含碳量0.05%~2%：钢。锅具不需要花太多时间***，懒人福音。

含碳量＞2%：生铁。耐用性较差，做锅的话，用一段时间，杭州炒锅，底部容易穿孔。

总而言之，蕞好的炒锅是手工锤打的熟铁铁锅。但不管你选择那种，都要选无化学涂层的才健康哦。

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炒菜，用铁锅蕞好。铁锅:蕞安全的锅

新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。

还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。

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买铁锅之前，花一秒时间回忆自家灶台是什么样的，有的铁锅锅底是圆的，有些铁锅锅底是平的，电炒锅价格，适用于不同灶具，买之前要好哟。

手工锻打的铁锅，密度很高，掂在手上分量十足，对于力气小或者女性来说，炒菜时可能会费力些。建议选择铁锅手柄是木质的而不失铁质的，木材重量轻，进而减轻整只炒锅的重量，中华炒锅，使用方便。

对中***庭来说，炒，这种烹饪方式，占据日常烹饪的80%，选一口好的炒锅真的很重要。

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