炒锅永康市悦瀚厨具厂是炒锅、汤锅等厨具产品***生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。永康市悦瀚厨具厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

炒锅很容易损坏。因此，在使用炒锅时，须注意以下四点:

1、新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3~5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第壹次使用时，蕞好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

2、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火，再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，炒锅生产，应添加温水或热水;同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

3、如果您是用煤炉加热，要防止炒锅底与煤相抵。

4、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。

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现在市面比较常见的锅：不粘锅，不宜高温煎炸

特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料---全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，炒锅多少钱，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到***。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。

提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的***成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，杭州炒锅，不要用铁铲子，以防***不粘涂层。

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在整个火锅历史的演变上，描写火锅为传神的是南宋时代，在林洪所著的'山家清供'里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，炒锅哪个好，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个'拨霞供'的美名，取当时'浪涌晴江雪，风翻晚照霞'的美丽光景。这就是我们今天所吃的火锅。

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