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一些炒锅由于炒菜起锅时倒菜残留的油水回流，如果不及时清洗，一段时间后往往就积成一层油垢，又硬又黏，厚厚的不但影响烹饪时锅的热传递效果，浪费能源，食品蒸锅厂家，还容易弄得厨台等地方黑漆马虎的，厨具蒸锅厂家，因此，锅底的油垢要定期清理。

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精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，义乌蒸锅厂家，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

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