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随着我国服务业的快速发展，我国也逐渐成了名副其实的餐饮大国，在享受美食的同时，餐饮业厨房的改进和设计管理也成了不可或缺的关键环节，尤其是厨房烟道的处理，更显的尤为重要。其中有这样几点值得我们注意。 厨房送风系统应为直流方式，厨房的通风工程系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。这样能够更直接有效的将随时产生的大量废气排出室外。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

简单介绍一下排油烟系统。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面（油烟高空排放）、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。

杭州旺顺暖通工程有限公司是一家为民用住宅、商用宾馆、写字楼、大型公共场所和工厂等提供整套暖通空调系统解决方案的***公司。公司提供的服务包含暖通方案设计，产品销售，工程施工、系统维修***等。集***空调、***采暖、***新风、***水处理四大系统！主营业务有厨房排烟、消防排烟管道加工厂等！欢迎来电咨询！吸口的尺寸一般设置为250×300mm，制流速，保证排烟效果。

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现有厨房空调通风系统普遍存在的问题，主要有：大厨房内所有的排烟都集中到一个大系统中，浪费能源；空调送风系统采用了部分回风，导致空调系统在使用一段时间后，空调效果都大为下降；有些厨房的进排风比例不当，导致厨房负压过高，使煤气灶火苗往灶门外喷，影响使用；一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。

空气的更新对于居室卫生和***健康都有非常重要的意义，换气扇不仅要起到排除污浊空气的作用，而且要能够吸入新鲜空气。提醒大家在购买换气扇时，要留意产品的性能。大家装修厨房的时候，除了安装油烟机外，记得在厨房的合适区域再安装一个排风扇，这样厨房一点油烟都没有了，而且排风扇还能有效给厨房进行通风，在厨房吃饭空气也会好很多。排烟风机选择：常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

杭州旺顺暖通工程有限公司是一家为民用住宅、商用宾馆、写字楼、大型公共场所和工厂等提供整套暖通空调系统解决方案的***公司。公司提供的服务包含暖通方案设计，产品销售，工程施工、系统维修***等。集***空调、***采暖、***新风、***水处理四大系统！主营业务有厨房排烟、消防排烟管道加工厂等！欢迎来电咨询！引起排烟系统不通畅的因素有：1）油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多。

系统布置： 1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风；消防排烟管道加工厂2)为了便于与厨房管理人员交流，还需要在制图时考虑厨房管理人员能否看得懂。2.送排风口布置： 厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速lt;0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。

排气扇的目的就是要除去室内的污浊空气，调节温度、湿度和感觉效果。排气扇具有价低、风量大、耗能小等特点，是普通家庭室内通风换气的较佳选择，也广泛应用于公共场所。排气扇选购：宜选大功率：厨房的油烟需要瞬时快速排出，尽量选择较大功率和叶轮尺寸的免清洗排风扇。选择外形：排气扇外形简单，能预防气体反吸，规格的话需要符合自己预留的风口，大多数的普通排风扇的规格开孔尺寸29.5cm*29.5cm；商用厨房设计-商业厨房排烟系统标准流程：无论是新建厨房还是改建厨房工程，厨房布局方案设计确定后，就可以展开排烟通调系统设计。外框尺寸34.5cm*14.3*34.5cm。