你家还会用柴火灶吗？

古人云：“民以食为天”，而承担着这个大如天任务的是为灶，我们方言叫灶头。由于我们南方地区基本食用稻米，青菜则是家家自种，要时自摘，一般都是现吃现煮，没有熟食保存，所以对于我们来说，必须每家每户都有一个灶头，农村里的厨房习惯称作“灶下里”。

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灶头一般是要南北方向为好，其高度一般不超过二尺一，超过这个高度，会被认为是这个家庭以后是女性说了算，是由女人作主事人。新灶砌成后，也要再择吉日吉时启用烧把火，叫“发烟”，在新灶倒上一锅油，炸糖枣、炸豆腐、烧猪肉作为三牲供养，同时将几斤谷子炒成爆米花，同样要烧香燃蜡放bianpao敬天地敬神明，上天言好事，下地降吉祥。寓意从此家庭红火、人丁兴旺、福气满门。

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【不锈钢柴火灶】记忆犹新。百余块土坯砖，和些石灰泥，再加上一口大铁锅，几翻垒砌，花不了多少工夫就可以做成一个柴火灶。一个人做饭时，你必须要忙上忙下，既要注意锅里又要顾着灶里，锅里烧菜做饭，灶里加火添柴，屋顶炊烟袅袅，屋下忙得不可开交。

农村土灶的魅力。

在农村人家做饭都是用的大锅，小时候烧火经常做的事情，在里面放上柴火让后再将旁边的风箱拉起来，呼呼两下火就着了。用柴火灶做饭也很快，有时候只要拉几把风箱饭就已经熟了。用柴火灶做的饭也是非常香的，爱吃的也就是用柴火灶做的饭了。农村的柴火灶已经融入到了农村人的骨子里面。即便是现在农村的条件好起来了，用电和用燃气也都特别的方便了，柴火灶依然是农村不可少的。