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灶头一般是要南北方向为好，其高度一般不超过二尺一，超过这个高度，会被认为是这个家庭以后是女性说了算，是由女人作主事人。新灶砌成后，也要再择吉日吉时启用烧第1把火，叫“发烟”，在新灶倒上一锅油，炸糖枣、炸豆腐、烧猪肉作为三牲供养，同时将几斤谷子炒成爆米花，同样要烧香燃蜡放bianpao敬天地敬神明，上天言好事，下地降吉祥。寓意从此家庭红火、人丁兴旺、福气满门。

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农村做饭都是使用土灶铁锅，金华柴火灶，所以锅底上会有一层厚厚的锅底灰，本以为这些东西都是没用的废物，结果却没想到农村很多人都会将这些锅底灰收起来，这是为什么呢？

原来锅底灰还是一味中药，在***上叫做百草霜，也被称为灶突墨，灶额上墨等。有着非常强大的***价值！

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不论是60、70后还是80、90，在农村生活过的人，都对农村有一份抹不去的记忆。还记得小时候每到饭点，在泥土砌成的柴火灶旁，劈柴、生火、炒菜……锅碗瓢盆的声音，编织成一曲美妙的音符，一幕幕仿若昨天，像正在上演的电影……想着、想着，幸福的感觉悠然而来。

现在都市生活节奏越来越快，传统的土灶已经被更多快捷厨具替代，不锈钢柴火灶***，想要在尝一尝农村土灶饭菜的味道已经很难了

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