民以食为天，中国人自古以来都是一个喜好美食的民族，不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，在国人的眼中，通通都是美食！而美食千千万，很多人唯独喜爱的是曾经农村的柴火饭。

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灶头一般是要南北方向为好，其高度一般不超过二尺一，超过这个高度，会被认为是这个家庭以后是女性说了算，是由女人作主事人。新灶砌成后，也要再择吉日吉时启用烧第1把火，叫“发烟”，在新灶倒上一锅油，炸糖枣、炸豆腐、烧猪肉作为三牲供养，同时将几斤谷子炒成爆米花，同样要烧香燃蜡放bianpao敬天地敬神明，上天言好事，下地降吉祥。寓意从此家庭红火、人丁兴旺、福气满门。

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现在农村柴火灶突出节能，目的就是减少柴火的使用量，提高柴火灶的热能利用率，尽量减少能耗损失，减少粉尘，减低污染。现在城市里面然气大行其道，但是在农村地区，农村节能灶订购，毕竟没有然气，顶多有几个是烧煤的，但是大部分用砖块砌造的柴火灶。在农村地区，各地的经济条件，文化差异和生活习性的不同，打造出来各种不同的节能柴火灶。

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