金华市好源乳业***生产【好源炼乳】【乳饮料】【炼乳】【炼乳批发】

【炼乳生产厂家】金华市好源乳业与您分享炼乳的吃法：

冲调咖啡：咖啡的味道偏苦，尤其是黑咖啡味道苦感强烈，而炼乳则是一种口味较甜的产品，冲泡一杯黑咖啡，在其中加入适量的炼乳，便能很好地缓和黑咖啡的苦味。从而让你更好的享受咖啡的美好。

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金华市好源乳业***生产【好源炼乳】【乳饮料】【炼乳】【炼乳批发】【酸奶饮品】

金华市好源乳业与您分享炼乳银耳的做法：

1.碎银耳、枸杞子、炼乳

2.银耳用温水浸泡发软

3.沥干水分后放入隔水炖盅里

4.放入枸杞子和矿泉水

5.上盖，接上电源后，按自带键；

6.一个半小时后断电，加上炼乳拌匀即可

下面金华好源乳业为您介绍一下炼乳的几大步骤：

以加糖炼乳制作为例

1．选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。

2．预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。

3．加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。目前业内主流的炼乳产品生产方法为真空浓缩法，即借助真空脱气设备使蒸发器内形成负压，从而降低水的沸点，在营养物质受热分解前实现水乳分离。

4．浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米gong柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。相信炼乳的吃法会在人们的不断摸索中变得越来越多，而多样的吃法也会让更多的人开启舌尖的美味之旅。待浓缩到40%左右时即停火。

5．冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。

6．装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。

炼乳又是什么呢？很简单，淡奶中加入大量的糖就得到了炼乳！这些糖虽然也可以再加，但一般不是才加进去的，而是在牛奶浓缩前就加到牛奶中，和牛奶一起被浓缩。别小看这些糖哦。它能使炼乳相对于淡奶发生很多变化。首先是颜色和质地不同。炼乳吃起来有一股甜甜的味道，配上干巴巴的面包正好，而且黑能和沙拉和配合在一起吃，可以提升食材的味道，吃起来更加的有风味，受到了很多人的喜欢。炼乳颜色偏黄，质地更浓稠。