金华市好源乳业***生产【好源炼乳】，【乳饮料】【炼乳】

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炼乳就是牛奶的浓缩品，虽然这样说，但是它含有的营养物质其实和牛奶又有一些不一样的地方，在炼乳中 含有的碳水化合物和抗坏血酸的营养物质比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白质、***、矿物质等东西就比奶粉的含量会少一些，这也就说明了炼乳可以有效的抗坏血病。目前业内主流的炼乳产品生产方法为真空浓缩法，即借助真空脱气设备使蒸发器内形成负压，从而降低水的沸点，在营养物质受热分解前实现水乳分离。

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炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微***，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。

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因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜，会使***细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。