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什么叫餐馆油烟？依照我国有关规范(GB18483-2001)界定，餐馆油烟就是指：食材烹制、生产过程中蒸发的植物油脂、土壤有机质以及加温溶解或裂化物质。

不造成油烟的餐馆场地——备案制

1.没有炉灶的吐司面包糕点店、茶社；

2.不涉及到土建工程的且应用绿色能源无油烟造成的面食店（包含包子铺、小馄饨店、鲜面条店）、粥铺、热冷奶茶店；

3.别的相关******要求不用申请办理的餐馆场地不用安裝油烟净化设备，烧烤店油烟废气除臭治理，应告之办理备案。

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《办法》重视，新建、更新改造、改造餐饮服务项目执行污染环境评价管理制度，油烟废气除臭治理，油烟净化设施需工作经历收合格后，就可以交付。对选用未获得在我国低碳环保产品品质管理体系认证产品和不按标准安裝油烟净化设施超标污水处理油烟空气污染源的餐饮服务公司，责令限期改正。

《办法》还对油烟净化设施安裝关键环节明确指出标准规范和要求。油烟净化提取和收集的油迹、废水理当按照相关规定处理，不能马上污水处理造成二次污染。油烟净化器应与离心通风机同歩联动，厨房油烟废气除臭治理，同用电源变压器控制开关，并采用漏电保护开关机器设备；控制开关应安裝于方便快捷操作过程和检查的合适位置。

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低空排放油烟分离器的使用说明：

1、分离器在使用二至三个月后须要清洗一次，油烟废气除臭治理工程，并且须由***人员进行清洗和护理。

2、机器在使用30-45天后，应定期打开设备排油孔排出污油，以免影响低空排放油烟分离器的正常运转。

低空排放油烟分离器的耗电量不大。机器在运转后应尽可能较长时间使用。如频繁的启动或关闭将使油烟分离器寿命缩短。

4、在运行过程中禁止打开维修门，如要维修请必须关闭电源后进行。

5、只可由***人员打开拆装低空排放油烟分离器；

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