食品安全管理体系文件包括哪些内容

食品安全管理体系所要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应依据要求进行控制。

这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。

食品安全管理体系文件应包括：

形成文件的食品安全方针和相关目标的声明；

本准则要求的形成文件的程序和记录；

***为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。

应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制：

文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的。

必要时对文件进行评审与更新，并再次批准；

确保文件的更改和现行修订状态得到识别；

确保在使用处获得适用文件的有关版本；

确保文件保持清晰、易于识别；

确保相关的外来文件得到识别，并控制其分发；

防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，确保对这些文件进行适当的标识；

ISO 22000和HA***认证的关系

中国认证认可监督管理（CNCA）已于2007年7月18日发布的《关于食品安全管理体系认证审批政策

的说明》中明确了二者的定义：依据GB/T22000（ISO22000）开展的认证定义为“食品安全管理体系认

证”（简称F***S认证）；依据HA***及相关技术规范开展的认证为HA***认证。由于HA***认证已经在国

内外贸易中得到普遍承认，因此在一段时间内GB/T22000（ISO22000）认证将与HA***认证并存。通过

GB/T 22000（ISO22000）认证的企业，如在HA***业务受理范围内，可根据企业的要求发放HA***证书。

共同特点

a.是建立在***良好的食品卫生管理的基础上的管理体系

b.是基于科学分析建立的体系，需要一定的技术支持

c.是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具，通过对所有潜在危害进行分析，确定预

防措施，减少、消除、防止危害发生

d.与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较，具有较高的经济性

e.强调关键点的控制，在食品生产过程中，***关注解决关键问题

f.是一个动态的体系，体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化

g.得到各国***、联合国粮农***和世界卫生***下属的食品法典（CAC）及国际标准化***（ISO

）的认同

实施意义

a.增强顾客消费信心，更有效地维护消费者的利益

b.改善***内部营运，降低产品损耗

c.将管理集中于关键点上，预防更为有效

d.出现问题容易追溯，分清责任，减少***

e.增强***的品牌优势，提高***市场竞争力

f.达到或超越市场及***的要求

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