食品/饮料洁净车间说明：
食品/饮料无菌洁净车间1好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。包括：食品加工调理场如从事切割、磨碎、混合、调配、成型、烹调及万分萃取、改进食品特性或保存性（如提油、淀粉分离、豆沙制造、乳化、凝固或发酵、杀菌、冷冻或干燥等）等处理生产的场所）。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。
QS食品净化工程的结构材料： 1.净化厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的夹芯彩钢板制造，其特点为美观、刚性强。食品无菌车间外源性污染源，主要是通过门和食品无菌车间内外通道***的室外空气。圆弧墙角、门、窗框等一般采用专用铝型材制作。 2.地面可采用环氧自流坪地坪。 3.送回风管道用热渡锌板制成，保温材料为阻燃PE或者橡塑。 4.送风口的滤网采用220mm厚标准过滤滤芯，保证过滤质量。冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，宜清洁。
食品洁净厂房的面积与生产相适应，布局要合理，排水畅通；洁净厂房地面用防滑，坚固，不透水，耐腐蚀的材料修建，且平坦，无积水，并保持清洁;净化车间出口及与外界相连的排水，通风处装有防鼠，防蝇，防虫设施。
车间内墙壁，天花板和门窗使用***，浅色，防水，防霉，不脱落，易于清洗的材料修建。墙角，地角，顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于75px)。
净化车间内的操作台，传送带，运输车，工器具应当用***，耐腐蚀，不生锈，易清洗消毒，坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手，消毒，干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关。
根据产品加工需要，车间入口处应当设有鞋，靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要，还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。
杭州碧海净化工程有限公司，成立于2010年，是一家***从事净化工程系统设计、施工、安装、检测、调试、维护等综合性技术服务的高科技企业。
食品工厂洁净室空调系统设计方案
食品工厂洁净室空调系统可以采用两种方案：风冷热泵机组 组合式空调机组或风冷直膨机组。
另外，食品工厂洁净室本身的高清洁度可以保证食品不被***附着，但不能消除食品本身带来的***，因此在食品工厂洁净室设计的过程中还需要采用加热、喷药、照射等方式灭菌。其设计要求***1大程度地防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。所以，食品洁净厂房除了要设计除1菌，还要考虑主要用于灭菌后的冷却、切断(片)、包装等工序。
其他厂房结构，关于车间结构、地面、平面布置、空气净化设备等皆可根据《洁净厂房设计规范》去进行设计，再结合厂房工艺和生产特点等要求进行具体调整。食品加工过程基本上都是从原料→半成品→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程。比如车间结构，根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩板，基板顶板采用宝钢0.4的钢板，芯材密度达到14kg/m3,铝材采用专用铝型材，为提高净化间的使用寿命，并达到美观大方的效果，所有铝型材进行电泳处理。
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