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鲜味是人类除了酸、甜、苦、咸之外的第五味觉，但与其他味觉不同的是，它很难被定义。通常，人们将鲜味描述为咸味、多汁的美味感觉，实际上我们品尝到的就是谷氨酸的味道。

果汁和清爽的果汁饮料是新品创新的另一个领域。根据研究，从消费者的角度来看，风味和健康益处是蕞主要的卖点，果汁生产商必须牢记这一点以满足日益增长的消费者需求。

避免在运动前中后大量饮用茶、咖啡、碳酸饮料等刺激性饮料。这些刺激性饮料不含电解质或电解质含量极低，运动后饮用不但不利于机体补充水分，反而有可能因水分的大量摄入而引起体内细胞外液渗透压降低，加速细胞内电解质的丢失。