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开始的时候先不要放油，要先用中小火热锅，让锅慢慢受热才能均匀传热，直到看到冒起青烟为止，这个过程，大约一两分钟左右，不能着急。因为只有锅的温度够了，加完油之后锅的热量才能推动油的分子向上运动，形成隔离的油膜，使食材不和锅直接接触，从而达到不粘的效果。

不锈钢锅烧黑了怎么办

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铁锅炖鱼有哪些做法

做法一

1、准备材料

肥肉1小块、鲤鱼1条3斤半、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量。

2、制作步骤

（1）热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒，待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。

（2）炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱，把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。

（3）在铁锅中加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

（4）用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿，不锈钢不粘锅，将鱼放入铁锅中，不锈钢不粘锅定制，大火烧开，不锈钢不粘锅价格，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。

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日常用来进行食物油炸的铁锅

生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，不锈钢不粘锅厂家，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化，因此选生铁锅会好点。

不锈钢不粘锅-{创新厨具}高品质-不锈钢不粘锅定制由永康市创新厨具有限公司提供。“不粘锅,手工锻打老铁锅,三层复合钢不粘锅”就选永康市创新厨具有限公司（www.ykcxcj.com），公司位于：浙江省金华市永康市芝英镇柿后新桥东路121号，多年来，创新厨具坚持为客户提供好的服务，联系人：张经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。创新厨具期待成为您的长期合作伙伴！