用不粘锅摊小锅饽饽

永康市创新厨具有限公司是一家***致力于不粘锅研发、生产、销售、服务为一体的企业，公司主营「日式极铁锅」「全复底铁锅」「复合钛合金不粘锅」「三层复合钢不粘锅」「铸铁生铁锅」「麦饭石不粘锅」「手工锻打老铁锅」等。

「搪瓷不粘锅定制」厂家与您分享：

摊小锅饽饽：

原料：小米面、玉米面、黄豆面、白面、安琪酵母。

做法：几种原料的比例是1：1：1：1，将几种原料放入一个盆内，将安琪酵母用温水化开，慢慢倒入面中，边倒边搅拌，使面成为像粥一样的糊状即可，然后盖上湿布饧发2小时。

待面饧发好了以后，即可摊小锅饽饽了。将不粘锅烧热，然后用勺子将面糊舀入锅中，用木铲将面抹平，这时的面已经有很多的小蜂窝了，抹平后不要动，盖好锅，小火3分钟后，用木铲将小锅饽饽反面，在等1分钟就可以了。

小锅饽饽有很浓郁的香味，焦黄，很好吃，也可以用它来卷葱、卷菜等，总是怎么吃都好吃，而且不长肉，因为都是粗粮，还能补充很多的***和粗纤维、蛋白质等。

在摊小锅饽饽的时候，不粘锅内不放油，直接放面糊就行了。如果原料不全的话，也可以少放，不一定都放全了。没有黄豆面也可以用榨豆浆剩下的豆渣，效果也不错的。

「搪瓷不粘锅定制」厂家与您分享：锅热之后开大火，倒入油，转动一下锅，让油均匀的挂在锅内侧，继续加热到油烟起来的时候关火。这时候可以下原料了，肉丝、肉片、肉丁、肉块随便放，尽量用筷子把食材铺散开，不要整个一坨倒进去。弄好之后再开火，这时不要翻动食材，等底面受热定型之后再翻动，就不会粘锅了。如果是煎鱼，可以在鱼身上先拍些面粉，之后再按上面的方法操作。

“看”锅面是否光滑

看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

“听”锅身厚薄均匀度

厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部***能更趋于稳定，初用时不易裂。

“辨”品牌厂家信誉度

品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。