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都说炒饭的饭蕞好是隔夜饭，没错，炒饭的饭讲究不要太软，同时水分也要尽量少一点。我也炒过直接电饭锅焖出来的米饭，餐饮加盟，效果也还成，就是在焖饭的时候少放点水就是了。将要炒的饭盛入盘中；鸡蛋一般炒一盘饭两只为宜，餐饮加盟连锁，打入碗中，用筷子打散即可。

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开小吃加盟店的小技巧

1、选品牌

选择开一家什么样的小吃很重有，餐饮加盟店，其中有名气的特色小吃较为可靠!品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。

适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

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米饭局部夹生怎么办

米饭局部夹生的解决办法：在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

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