浙江滕飞餐饮***管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、******、***、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。

米是普遍主食 主食的重要性

1、粳米的营养价值与***

粳米就是平时做饭大米，它含有多种***必须的营养成分，还有出色的滋补***，它能补中益i气，也能养阴生津，更能除烦止渴，平时多吃一些，可以减少脾胃虚弱和营养不良以及身体虚弱等不良症状的出现。

2、糙米的营养价值与***

糙米的营养价值与***也很出色，它含有大量的膳食纤维，能让***内的毒i素排出，能起到减i肥瘦i身和预防便i秘的作用。另外糙米还能让人类身体的***细胞功能保持正常，对人类的***有良好的平衡作用。

黑米的营养价值与***

黑米中有蛋白质、***多种矿物质，人们食用以后能利于慢性***的***，也能提高***血色素和血红蛋白的数量，可以预防贫i血的发生，另外黑米中的钙和钾等微量元素含量也很高，对人类的骨骼和大脑都有促进发育的***。黑米中还有一些黄酮类物质和花青素存在，***吸收它们以后，能让皮肤变得细滑，也能减少***和***的生成。食堂管理人员应加以重视，浪费不仅会增加食堂的成本，如果对食堂的浪费现象不加以关注和采取措施的话，大家就会对于食堂浪费现象就会觉得习以为然，见怪不怪。

餐饮管理的方法

把好进货关。一是要建立一个进货采购的小班子。首先在人员的选排上要求素质好、责任强、懂业务的技术骨干担当，并采取两条腿走路方法。一条负责采购每天企业所需的原材料；另一条负责进行调查原料的价格，相互监督，确保采购产品的质量和价格。其次坚持集体定价制度。再次坚持静态管理与动态管理相结合，并以动态管理为主的原则，由供货商提供部分原料，自行采购一部分，及时掌握和了解市场信息，使企业的成本牢牢得以控制制。负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。二是对进货渠道、采购点、验收人员对货物的识别等做好台帐记录。三是坚持“谁主管，谁负责”的原则，那道口子出了问题，则由当事人承担主要责任，为我们选好进好货提供可靠的保障。

在成要核算上，要合理使用原料，做到物尽其用。注意下脚料的回收和使用，节约一度电、一滴水和煤气，注意原材料的保管、加强对各种餐具的***使用，尽可能的节约成本。通过几年来的实践，取得了良好的效果。