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浙江滕飞餐饮为您分享：夏日解暑食物

“苦”味食物

　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、生i物碱、甙类等，具有抗箘消i炎、解热去暑、提神醒脑等功能。常见的“苦”味食物有苦瓜、***、茶叶、巧克力等，但需注意，苦味食品一次食用不宜过量，会引起恶心、呕吐等不适反应。

浙江滕飞餐饮为您分享：夏天饮食注意事项?

夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆腐浆、甘蔗、梨等。

浙江滕飞餐饮为您分享：夏季食堂卫生注意事项

　 一是提高认识，严把安全思想关，提高食堂从业人员法制意识和食品卫生安全意识，并明确食堂安全责任人，把食堂安全工作落到实处。

　　二是认真负责，严把食品采购关。通过正规渠道采购食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头保障食品的卫生安全。严格执行采购验收制度，确保食材来源的安全，进货要索证索票，做到台账填写规范完整。

　　三是科学安排，严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，实行增加采购次数，尽量少存食品，对采购食品迅速清洗，分类冷藏。并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种***和矿物质，其中B族***对改善i记忆有帮助。严格执行食品留样制度，每餐、每样食品不少于200克，不少于48小时。

　　四是防微杜渐，严把卫生消毒关。坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并保证消毒质量。每周对食堂卫生进行一次全i面地清洁，并做好防蝇、防鼠和防投i毒工作。