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浙江滕飞餐饮为您分享：薯类里面藏着多少学问

近期，土豆有逆袭主粮之势，薯类正广受大家的欢迎。薯类食物有马铃薯（土豆）、红薯、芋头、山药等，营养丰富，是中国传统膳食的重要组成部分。尤其是马铃薯，还可成为现代人良好的主食选择。

2016年2月25日，农业i部发布意见，提出将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，到2020年，使主食消费占马铃薯总消费量的30%。薯类的营养价值从营养角度来看，薯类食物淀粉含量较高，富含精米缺乏的膳食纤维、***及矿物质等。

薯类中富含的膳食纤维可促进肠胃蠕动，膳食纤维吸水膨胀，承包学校食堂，利于***，缓解便i秘，降低结肠ai的患病风险。膳食纤维还能产生饱腹感，利于减少能量的摄入，进而控制体重。另外膳食纤维还有预防******、***ai细胞等***。土豆等薯类食物钾含量很高。就土豆而言，摄入50g土豆所仅产生约100cal的能量，却能补充一天中所需21%钾元素以及45%维C以及其他营养素。薯类的能量较低，脂肪含量低，不易造成发胖。且其升糖指数GI（某种食物组成对血糖浓度的影响程度）较大米面食类的低，食用后血糖浓度上升较缓，糖尿i病患者可以适当食用。值得注意的是熟红薯的升糖指数偏高（达到77），糖尿i***群不宜过多食用熟红薯，可以适量食用生红薯、土豆、山药等。

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浙江滕飞餐饮为您分享：老人和小孩都适合吃的补钙菜品的做法

宫保豆腐

　　食材：豆腐、花生、蒜、芝麻、香醋、生油、老抽、料酒、淀粉、鸡精、盐

　　做法：

　　1、豆腐切成丁备用

　　2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好

　　3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，东阳承包，各装入碟备用

　　4、 炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出

　　5、另起锅把调料汁倒入锅里

　　6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟

　　7、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟

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红枣：补i血美容

　　红枣是补i血圣品，这已经是深入人心的***观念了。红枣味甘性温，具有补中益i气、养血安i神、健脾益胃等功能。元朝名医李杲就说过红枣：“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。”气血足了，冬季就不会手脚冰冷，气色自然也好。

　　现在正处于冬春交接的阶段，天气依旧寒冷，容易让人心神不宁，躁郁不安，食用红枣，能安i神助i眠;唐代盂诜所著《必效方》中还记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，不仅补中益i气，亦可***润o肺。

　　民间有俗语：“一日三枣，青春不老”，说明红枣是女人美容***的的佳品。现代***i药理研究也表明，红枣中的铁和钙等矿物质，能促进造血，防治贫i血，使肤色红润。红枣还含有丰富的***C和环磷酸腺苷，能促进皮肤细胞代谢，促进皮下血液循环，防止色素沉着，使皮肤白晰细腻，毛发光润，面部***平整，达到***祛斑、护肤美颜的效果。

　　但是红枣不宜过多食用，否则有损消化功能，造成便i秘。此外，经期女性和糖尿i***不适宜食用红枣。

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