浙江滕飞餐饮***管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、******、***、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。饭堂承包食堂饭堂承包食堂饭堂承包食堂饭堂承包食堂饭堂承包食堂饭堂承包

浙江滕飞餐饮为您分享：工厂食堂承包的好处有哪些？

工厂食堂承包后，承包商会注重安全问题，这关系餐饮企业的“生存立足之本”。各类蔬菜、猪肉鸡鸭鱼、粮油调料干货等采购都有营业执照等三证齐全的商铺统一采购。为了保证食品安全，还制定一套严格的出品流程，采购制度，通过《食品卫生管理制度》、《个人卫生管理制度》、《餐具卫生管理制度》、《厨房、餐厅卫生管理制度》对厨房员工进行约束，统一管控，防范于未燃。

选择工厂食堂承包，人工费用全部由食堂承包公司自己负责，减轻企业的负担。采购权将***委托给承包商，承包商会用自产地大量采购，减少中间商，降低成本。

企业只需要考虑选择每天用餐人数和确定餐标。在餐饮公司在运营中，他们会使用自己的厨具，能免去很大一部分费用。厨房装修和施工，饭堂承包找哪家，他们会自行进行设计，合理安排厨房布局，食堂饭堂承包，施工方面可以避免被宰的情况发生。因为有着专门的进货渠道，可以由低的价格，进到高质量的原材料，每天都能为企业节省成本。

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浙江滕飞餐饮为您分享厨房管理中，如何***厨具

碱粉煮制钢丝球

钢丝球的材料为不锈钢丝，特点是成本低，去污力强，缺点是易掉丝，饭堂承包商，应合理使用与***。

错误的***方法：

将用脏的钢丝球***上烧，再放入水中冷却，钢丝冷热淬火后质地变脆，易掉碎丝，不可再使用。

正确的***方法：

在锅内加1500克水煮沸，下入80克碱粉，将用脏的钢丝球放入锅内煮5分钟，冷却后搓洗去掉污物即可。

提供者附言：

酒店每次打扫卫生都要使用20个钢丝球，因为油腻较大，所以原来使用过后的钢丝球都不能再用了。

算下来每个钢丝球1.5元，20个是30元，这样每次打扫卫生的成本是30元。后来感觉这样太浪费了，于是用碱水把钢丝球煮一下，这样一来油污没有了，钢丝球也可以继续使用，如此一来，可以反复使用五次左右。

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浙江滕飞餐饮提醒您：企***食堂承包日常食谱及简易快餐分类

猪肉类：红烧肉 、 、 蒸松肉 、 酱汁肉 、 米粉肉 、 回锅肉 、 木须肉 、 葱爆肉 、 折骨肉 、 软炸肉 、 盐煎肉 、

红烧排骨 、 清炖排骨 、 粉蒸排骨 、 鼓汁排骨 、 糖醋排骨 、 莲藕排骨 、 土豆排骨 、 芋头排骨 、 鸡蛋炖肉 、

荤素扣肉 、 梅菜扣肉 、 芽菜扣肉 、 栗子烧肉 、 土豆炖肉 、 薯粉炖肉 、 海带炖肉 、 西芹炖肉 、 尖椒腊肉 、

回锅腊肉 、 南煎丸子 、 龙眼丸子 、 焦溜丸子 、 果汁丸子 、 糖醋丸子 、 四喜丸子 、 红烧丸子 、 珍珠丸子 、

酸汤丸子 、白菜粉丝氽丸子 、 冬瓜氽丸子 、 鱼香肉丝 、 香辣肉丝 、 榨菜肉丝 、 芜爆肉丝 、 双冬肉丝 、 炒肝 、

滑熘肉片 、 软熘肉片 、 焦熘肉片 、 水煮肉片 、 糖醋肉片 、 麻辣肉片 、 香菇肉片 、 鱼香肉片 、 火锅肥肠 、

干锅肥肠 、 焦熘肥肠 、 爆炒肝尖 、 爆两样 、 鱼香肝尖 、 卤煮火烧清炖吊子

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