义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通i便利。

【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】

国荣食品与您分享

鉴别

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。选购

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深***，表示已经超过保质期，不宜购买。

义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

国荣食品与您分享制作要诀

1. 猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉；

2. 熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁；

3. 需准备松柏木屑54克、干果壳54克作熏料用。

4.必须要符合气候条件。老人常说冬至后即可做腊肉。（其实只要是温度到达0-8度左右即可做）

腊肉是中国饮食文化史i上的独有的一种产物，流行于四川蜀地一代，也是中华文明不可或缺的一种饮食文化，腊肉就是其中之一，但是腊肉它是腌制的一种食品，而且看起来色泽鲜美，特别的有食欲感，而且切成片的腊肉具有一定的光泽，特别的有嚼劲